随着生活节奏越来越快,飞机成为了我们的首选交通工具,一般在乘坐飞机的时候,到饭点了都会有空乘人员推着餐车缓缓走来,给我们送上一份餐食。你知道在万米高空中,一份份热气腾腾的饭菜与精致的点心是怎么送到飞机上的吗?

为保证食品的新鲜和卫生,烹调好的温度还在80 ℃~85 ℃的餐食,要在最短的时间内被送到速冻库使温度迅速下降到15 ℃以下,在抑制细菌产生的同时防止营养流失,还保持了食物的色、香、味。

餐食从送入过渡冷库到航班配送不超过24小时,夏秋季餐食的配送过程将开启冷藏车空调,并在小餐车内放置干冰,以充分保持餐食的冷藏温度。根据航班动态,在航班预计起飞前两小时,配餐员按航空公司的餐具及餐食相关规定进行装配。
装配好的飞机餐会在飞机起飞前半小时由综合保障部的航机员装进冷藏食品车并配送到飞机上,实现无缝衔接。
